Jedziesz do Egiptu? Przeczytaj!
Kuchnia arabska słynie z prostych, ale za to różnorodnych potraw. Przyciąga orientalnymi smakami, barwami i zapachami. Na co można sobie pozwolić z tej egzotycznej kuchni?
Hotelowe kuchnie są bezpieczne, ale mało egipskie. Warto
spróbować tradycyjnych potraw, które serwowane są przez miejscowe
restauracje. Dobrze wybierać miejsca najczęściej uczęszczane zwłaszcza
przez tubylców.
Powinno się pamiętać o uzupełnianiu płynów, nawet jak nie czuje się
pragnienia, należy pić wodę. Najlepiej przegotowaną lub butelkowaną.
Taką wodą zaleca się też mycie zębów.
Co jeść w Egipcie?
Aisz (chleb) - Świeżo upieczony chleb baladi (wiejski) jest miękki i pusty wewnątrz.
Babaganusz - łagodny sos przyrządzany z upieczonych na grillu bakłażanów i tahiny.
Baklawa - cienkie warstwy ciasta przekładane orzechami i nasączone słodkim syropem.
Bamija - ketmia duszona z pomidorami, często z dodatkiem mięsa, podawana z ryżem.
Domiati - biały, lekko słony egipski ser, świetnie pasujący do soczystych pomidorów.
Faszerowane liście winogron - liście winogron faszerowane ryżem, warzywami i ziołami, czasem też mięsem.
Faszerowane warzywa - Papryka, bakłażany, pomidory a nawet ziemniaki nadziewane są ryżem z cebulą i ziołami.
Ful - bób utarty z ziołami, sokiem cytryny i oliwą.
Hummus - przekąska z gotowanej ciecierzycy z dodatkiem oleju i tahiny (pasty sezmowej).
Koszari - potrawa z makaronu z ryżem i soczewicą, polana sosem pomidorowym i posypana usmażoną na chrupko cebulą.
Meze - małe, smaczne przekąski, które mogą zastąpić cały posiłek. Na
ogół są one bezmięsne, ale wegetarianie powinni upewnić się, czy
faszerowane warzywa nie zawierają mięsa.
Karkade - napar z liści hibiskusa - podawany jest na ciepło lub na zimno.
Molochija - kleista potrawa z zielonych warzyw, podawana z mięsem lub bez.
Taamija - kulki z przetartego bobu, doprawionego ziołami, smażone w głębokim oleju.
Umm Ali - ciasto francuskie przekładane orzechami i rodzynkami, nasączone słodkim mlekiem i upieczone.
Smacznego!
Źródło: ttg.com.pl
ostatnia zmiana: 2011-07-21
poleca:
